Club Academy - Lievito Madre [VideoCorso Ita]
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Ultimo aggiornamento: 2022-07-18 19:46
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Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
VARIANTE
La Verità vi farà Liberi
Club Academy
Lievito Madre [Ita]
*Si desidera ringraziare kabino
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Giuliano Pediconi
Giuliano Pediconi, maestro della panificazione Italiana, ci propone la sua seconda accademia del pane, un percorso formativo tra teoria e pratica sul lievito naturale e la sua applicazione nella panificazione.
Avrete a disposizione 20 video lezioni per imparare a preparare, conservare e mantenere vitale nel tempo la pasta madre.
Vedrete come utilizzare al meglio il lievito naturale che grazie alle fermentazioni complesse e prolungate ci consente di ottenere prodotti con gusto e fragranza unici, altamente digeribili, che si conservano per lungo tempo.
Il Corso comprende:
*Lievito Madre
-Il Lievito Naturale
-Preparazione di un Lievito
-Gestione Lievito Madre Settimanale
-Gestione Giornaliera Lievito Naturale Solido
-Gestione Lievito al Sale
-Fasi Importanti Lievito Naturale Solido
-Autolisi
-Purificazione o Lavaggio del Lievito
-Gestione Lievito Madre Semiliquido
-Impasto a Caldo
*Applicazione Pratica Lievito Madre
-Pane Bianco Casareccio
-Pane con Cereali
-Pane con Farina Tipo 2
-Pane con Mais Bramato, Capperi e Semi di Girasole
-Pane di Semola
-Pane Farro e Segale
-Pane Mazì
-Pane Integrale con Orzo Tostato
-Pane Semie e Orzo
-Pane Tigrato
Files
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Club Academy - Lievito Madre [Ita]
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01 Lievito Madre
- 01 Il lievito naturale.mp4 (131.38 MiB)
- 02 Preparazione di un evento.mp4 (64 MiB)
- 03 Gestione lievito madre.mp4 (375.74 MiB)
- 04 Gestione giornaliera lievito naturale solido.mp4 (615.98 MiB)
- 05 Gestione lievito al sale.mp4 (106.68 MiB)
- 06 Fasi importanti del lievito naturale e solido.mp4 (386 MiB)
- 07 Autolisi.mp4 (264.69 MiB)
- 08 Purificazione o lavaggio del lievito.mp4 (264.61 MiB)
- 09 Gestione lievito madre semiliquido.mp4 (171.44 MiB)
- 10 Impasto a caldo.mp4 (527.21 MiB)
- Dispensa completa.pdf (4.24 MiB)
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02 Applicazione pratica - Lievito Madre
- 01 Pane bianco casareccio.mp4 (569.26 MiB)
- 02 Pane con cereali.mp4 (502.66 MiB)
- 03 Pane con farina tipo 2.mp4 (521.61 MiB)
- 04 Pane con mais bramato, capperi e semi di girasole.mp4 (514.53 MiB)
- 05 Pane di semola.mp4 (487.14 MiB)
- 06 Pane farro e segale.mp4 (703.24 MiB)
- 07 Pane mazì.mp4 (642.95 MiB)
- 08 Pane integrale con orzo tostato.mp4 (586.35 MiB)
- 09 Pane semi e orzo.mp4 (696.47 MiB)
- 10 Pane tigrato.mp4 (617.51 MiB)
- Dispensa completa.pdf (18.79 MiB)
- Read Me.txt (19 B)
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Trackers
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