Giuseppe Vaccarini - Il manuale della birra (2015) saggio [epub.mobi,azw3,pdf] MIRCrew
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Ultimo aggiornamento: 2022-05-31 15:11
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Giuseppe Vaccarini
MANUALE DELLA BIRRA
Storia, produzione, servizio, degustazione e abbinamento
(2015)
EDIZIONE DIGITALE Promedia
da
Editore ? : ? Hoepli (13 marzo 2015)
Lingua ? : ? Italiano
Copertina rigida ? : ? 224 pagine
Dimensione del file: 53,2 mb
Formati : epub, azw3, mobi,pdf
Nel costante sforzo di rinnovare le competenze del sommelier, in questo suo nuovo volume Giuseppe Vaccarini spalanca le porte alla birra, valutandola sotto l'aspetto della degustazione e dell'abbinamento con il cibo. Il manuale della birra è un testo di riferimento per i professionisti del settore ristorativo e uno straordinario strumento di promozione e valorizzazione della birra quale bevanda che può contribuire ai piaceri della tavola.
UNA PAGINA
Giuseppe Vaccarini, “Miglior Sommelier del Mondo ASI 1978” a Estoril, insignito della Laurea honoris causa in Gastronomia, con specializzazione in "abbinamento cibo-vino", dal Centro Studi dell’Università di Lugano nel 2002, è stato sommelier e quindi direttore del ristorante "Gualtiero Marchesi" a Milano (1978-83), docente presso l'IPSAR Carlo Porta (dal 1987 al 2010) e di master universitari, consulente di importanti aziende del settore alimentare, nonché autore di numerose pubblicazioni in Italia ed all'estero. Già presidente dell'Associazione Italiana Sommelier, ha presieduto l'Association de la Sommellerie Internationale (1996- 2004) e nel 2007 ha fondato l'Associazione della Sommellerie Professionale Italiana, di cui è il presidente.
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